事件回顾：
2024年3月15日，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，“淀粉肠塌房”的话题迅速登上热搜第一，引发网友热议。
据报道，虽然名字叫淀粉肠，但据记者调查，目前市面上销售量较高的五种品牌淀粉肠，配料表第一位均是肉，其次为水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂。据河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，淀粉肠的肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。有媒体记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家则表示：“骨泥不建议人吃，烧烤也不行”。
对此，2024年3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司相继发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。
河南双润食品有限公司发布声明称，公司在原材料采购、监测、生产等各个环节都遵循标准，公司生产的产品主要原材料为精选优质淀粉和精选鸡肉，从未购进和使用过各种骨泥、鸭肉等原材料，产品符合食品安全标准。
山东夫宇食品有限公司发声明称，2024年3月15日下午，枣庄市市场监督管理部门就对该司现场进行了突击检查，经检查产品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。
河南省开开食品有限公司发声明表示，2024年3月15日晚，河南省驻马店市和遂平县公安局、市场监管部门已对公司进行突击检查，公司使用的原料和成品均未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。公司严格按照国家和企业标准执行，和80%以上经销商具有15年供销关系。所有原材料购进均由大厂正规企业购入，每批材料均有合格证和质量认证，随时接受客户和市场监管部门检查。
此外，据报道，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》，2024年3月16日，该委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。刘振宇称，考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次媒体报道也备受关注，肉禽蛋标委会再次开会研究要不要做“淀粉肠”国家标准，有结论后会向公众发布。
网友点评：
网友们普遍认为，淀粉肠本身是一个正常的产品，淀粉肠因含淀粉多肉少而得名，因其有独特的口感、价格低廉、携带存储等优势，受到广大消费者的喜爱。
一些网友对该事件提出质疑，有网友表示，在特殊的时间被莫名恶炒，究竟是“何不食肉糜”者的好心做坏事，还是恶意竞争的剧本戏？也有网友表示，关于所谓“淀粉肠”的危害，现有的各种揣测议论甚至造谣的为数不少，但能拿出真凭实据证明的却不见踪影。
大部分网友认为，那些塌房的“淀粉肠”是消费者一味追求低价的结果，也是部分不良商家以次充好、用廉价的骨粉代替肉谋取不正当利益等行为造成的。网友们纷纷认为，“一分钱一分货，十分钱两分货。”质量是有成本的，质量越高、成本就越高，且成本增幅往往超过质量。虽然“淀粉肠”的存在是有其市场需求的，却绝不能用它来以次充好成“十分钱一分货”。因此，网友们提出，监管部门应尽快完善相关标准制定，加强市场监管，严厉打击虚假宣传和违规添加行为，打击以次充好，让民众吃上放心的“淀粉肠”。消费者也应提高警惕，仔细查看产品配料表，选择正规品牌，保障饮食健康与安全。
此外，还有网友指出，满足食品标准的骨泥，可以作为食品原料。不论使用不使用骨泥，符合食品安全标准要求的产品，可以上市销售，但应如实标识其配料、营养成分，消费者应根据自身实际情况，做出选择。
