2015 年，肠道微生态成为食品科技界与产业界的“热点词”，肠 道微生物对消化、营养物质代谢、人体自身发育、免疫及疾病的产生 等方面都起到极其重要的作用，研究肠道微生物与肥胖、消化系统疾 病、糖尿病等代谢性疾病、免疫系统疾病、炎症等的关系也成为学术 界的重要课题。对肠道微生态起到重要作用的包括乳酸菌在内一系列 益生菌及其产品，以其健康基因，在食品产业转型升级中发挥着积极 作用。

为了及时掌握国内外乳酸菌领域科研最新进展，了解乳酸菌行业 的最新动态，促进科技与产业的对接与交流，中国食品科学技术学会 在连续举办十届乳酸菌与健康国际研讨会的基础上，将于 2016 年 5 月 25-27 日在石家庄举办以“乳酸菌健康及产业化”为主题的“第十 一届乳酸菌与健康国际研讨会”。在此次研讨会期间还将针对近年来 科技界与产业界关注的热点领域召开专题研讨会议以及组织召开针 对乳酸菌饮料的消费者课堂并适时组织参观相关生产企业。