事件回顾：

2023年，连锁餐厅、学校食堂频频被曝食品安全问题，成为食品安全问题“高发地”。其中，有多家连锁企业因为后厨乱象被送上微博热搜，引发社会广泛关注。3月15日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”的话题登陆微博热搜。3月17日，“半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客”的话题上热搜，被称作“烤鱼界头牌”的半天妖烤鱼也被曝出后厨乱象，引发关注。10月重庆市九龙坡区市场监督管理局在官网发布关于网传“螺蛳粉店后厨多只老鼠上蹿下跳”初步调查的情况通报。

网友点评：

食品安全关乎公众健康，是企业应尽的社会责任。企业是食品安全的第一责任人，必须担负起食品安全责任。有网友认为，“后厨乱象”频发，暴露出餐饮行业在食品安全和卫生管理方面的严重问题。餐饮企业应加强自律，完善内部管理制度，提高员工食品安全意识，保障消费者的饮食安全。监管部门应严格监管，对于违反食品安全法规的企业，应依法严惩，以儆效尤。

还有网友提出，餐饮行业门槛较低，人员素质参差不齐，如何提高餐饮经营者和从业者素质，餐饮企业加大培训力度，提高管理水平，重视食品安全管理，这些都需要监管部门和行业人员深思，规范才能更好地发展。

食品行业离不开监管，更离不开良心和信心。后厨是餐饮的门面，落实主体责任是基础，加大执法力度是关键。部分网友建议，餐饮服务食品安全宜疏不宜堵，需要从政策法规、监管体系、社会监督、诚信经营等多角度持续推进研究和实践，既保障消费者“舌尖上的安全”，又满足经济发展与社会稳定的需要。

也有网友表达了自己的困惑：明厨亮灶、落实主体责任、内部举报人制度、监督检查、飞行检查，监管部门对于餐饮企业的监管不可为不严，力度不可谓不大，处罚不可位不重。严管重罚之下，为什么还是不断有此类问题的发生，值得深思。

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