禁铝令

事件回顾：

2014年5月22日，国家卫生计生委等五部门联合下发《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号），对含铝食品添加剂的使用做出调 整。从2014年7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹 粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

随后，福建、上海、山东、河北、江苏等多地也下发通知，开展含铝食品添加剂的专项监督检查，严打含铝食品添加剂。之后成都、唐山、广东等多省市通报在面点食品中查出铝含量不合格。

知识链接：

铝用途广泛，可用于制造炊具、食物包装材料等。摄入过量的铝主要会影响骨骼和神经系统健康，另外也可能影响儿童生长发育。2012年，国家食品安全风险评 估中心对我国居民经食品摄入的铝进行了全面的风险评估。风险评估显示，我国居民吃进去的铝主要来自馒头、油条和面条等面制品；7-14岁儿童吃进去的铝主 要来自膨化食品，根据此结果，国家对含铝添加剂的使用标准做出了调整。

网友观点：

禁铝令的颁布业内人士都是比较支持的，虽然美日等国家不限制其使用，但我们的消费习惯导致摄入过量，这是卫计委做的比较深入人心的好事。

但近期官方的监督检查表明，目前市面上很多面制品仍然使用明矾（硫酸铝钾和硫酸铝铵）作为添加剂。这充分体现了我们在标准制定和落实之间的空白，卫计委发布禁铝令，如何让数量繁多的面制品摊点知晓并遵守，这也是食品安全管理的重要工作。

另有网友指出，《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中取消了铝的限量规定，不得添加是否就等同于不得检出，这个需要有个明确的解释。

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