事件回顾：

2019年7月9日，国家市场监督管理总局发布《关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告》，以期督促指导企业更好地落实食品安全主体责任，加强食品安全管理人员的培训考核，提升食品质量安全管理能力和水平。该公告自发布之日起已经开始实施。

公告中提到，市场监管总局组织编写了《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》（以下简称《题库》）并开发了“食安员抽考APP”。

公告中要求，各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时，统一使用市场监管总局开发的“食安员抽考APP”对食品生产企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进行监督抽查考核，公布考核情况。抽考不合格的，督促企业限期整改，并及时安排补考合格。2019年监督抽查考核的企业覆盖率应当不低于90%。

而监督抽查考核试题应当从《题库》中随机抽取。原则上每人考试题目不少于30道，答对率90%及以上为合格。如果食品生产企业要对职工进行食品安全知识培训，可以使用《题库》和“食安员抽考APP”对食品安全管理人员进行考核，考核不合格的不得从事食品安全管理工作。

随后，安徽、江西、山东、浙江、河南等省市场监督管理局发布通知，开展食品安全管理人员监督抽查考核。部分进展情况如下：

2019年10月30日，河南省市场监督管理局发布《关于开展食品安全管理人员监督抽查考核情况的通报》，截止至2019年10月29日，全省有18个省辖市、5个省直管县（市）实施“食安员”抽考APP系统考核，食品生产企业抽查考核覆盖率41.73%。

2019年11月15日，安徽省市场监督管理局通报称，截至11月13日，全省共有6870家食品生产企业、7664名企业食品安全管理人员参加考核，覆盖率达90.23%

2019年12月17日，据青海日报报道，在市场监管总局组织全国34个省市食品生产企业管理人员通过“抽考APP”手机软件开展的监督抽查考核中，青海同天津、河北、宁夏、新疆等4个省（市、区）取得了并列第一。

公告和题库发布后，食品伙伴网第一时间成立了专门的服务团队，依据现行有效的食品标准与法规，认真研读市场监管总局组织编写的《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》，针对题库中的题目整理了参考答案并给出了解析，在微信公众号和食品论坛公开发布，以供行业参考。同时，根据网友的建议和期望，食品伙伴网在题目解析的基础上开发了食品生产企业食品安全管理人员食安考试网页版、手机版，食安自测小程序和食安自测APP。

相关报道：

市场监管总局关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告

山东省市场监督管理局关于开展食品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽查考核的公告

浙江省市场监督管理局关于开展食品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽查考核的公告

河南省市场监督管理局关于开展食品安全管理人员监督抽查考核情况的通报【豫市监办〔2019〕94号】

答案解析版|《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》

网友点评：

食品从业人员的专业能力和意识是食品安全的核心，食安考试无疑是一大进步，无形中起到督促从业人员去学习相关的法律法规知识，能起到提高从业人员能力水平。虽然目前只是部分法律条文的考核，也算有了一个开始。通过这种形式，让企业管理人员能对食品安全和食品管理有一个基本概念，并通过继续教育和培训，切实提高食品管理人员的食品安全意识和食品企业管理水平。

但也有部分网友认为，食安考试，形式大于内容。食安考试试题本就是从事食品安全监管人员所应该掌握的最基本的知识，属于应知应会的内容。而且即使一个人通过了食安考试，也很难说他就能胜任食品安全管理。食品安全要求的是复合型的人才，考试的内容太偏重法律法规，并且有现成的题库，很明显就是政绩工程，对保障食品安全有一定的意义，但是意义不太大。食安考试可以作为普法的一种方式来督促从业者，但是提升行业整体水平仅靠食安考试远远不够，还在于监管的完善与市场秩序的规范，任重而道远。

因此有网友建议考试内容需逐步涉及食品加工的基本原理，危害分析和控制知识，敬业爱岗的责任心等方面；建议能够为食品生产经营者普遍缺失的社会性食品安全职业培训提供学习平台；毕竟，考试合格不是目的，通过考试促进学习进而形成意识才是终极目标！

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